Насколько опасны усилители вкуса? Почему одно молоко может храниться 5 дней, а другое — целый месяц? И вообще, какие секреты скрывают этикетки обычных продуктов? Эти вопросы интересуют многих. Но особенно — беременных женщин и кормящих мам, которым нужно заботиться не только о себе, но и о здоровье своего ребенка.

Как «правильно» читать этикетки, мы узнали у научного сотрудника лаборатории возрастной нутрициологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, доктора медицинских наук Марии Владимировны Гмошинской.

Доктор медицинских наук

Мария Гмошинская:

Продукты для беременных и кормящих мам: выбирайте «детскую» еду

Важно начать с того, что все продукты в супермаркетах абсолютно безопасны. Иначе они бы просто не попали на магазинную полку. Многие боятся добавок «Е», но они безобидны: это может быть, например, лимонная кислота. Тем не менее, мы призываем беременных женщин и кормящих мам читать этикетки, чтобы выбирать лучшее для себя и своего малыша.

Главный принцип: обращайте внимание на продукты для детей от трех лет — они подойдут и вам. Пищевых добавок в «детских» продуктах практически нет. Их производство контролируется очень жестко, предъявляются высокие требования к качеству сырья и к составу продукции.

Как понять, что продукт предназначен для детей?

Если вы покупаете печенье в форме медвежат, то это еще не значит, что его можно давать маленькому ребенку. Помимо указания возраста, для которого подходит продукт, на этикетке есть и другая важная информация. А именно — свидетельство о государственной регистрации. Это официальный документ, который подтверждает, что продукция прошла процедуру госрегистрации и соответствует всем санитарным и гигиеническим нормам. Если такого свидетельства нет, то печенье покупать не стоит, а яркая этикетка — уловка производителей.

7 фактов о детском питании: какие продукты нужны малышу до 3 лет

Мясные полуфабрикаты

Нельзя сказать, что все полуфабрикаты плохие, и нужно от них отказаться. Но к их выбору нужно отнестись внимательно. И, конечно, не стоит есть полуфабрикаты каждый день, это не только не полезно, но и не очень-то вкусно.

Если вы изредка готовите мужу котлеты из готового фарша, то ничего плохого не случится. Но если вы ждете ребенка, то лучше такой пищи избегать. Давайте порассуждаем: как может килограмм мясного фарша стоить меньше, чем килограмм мяса? Скорее всего, в нем есть что-то еще, например, свиная кожа. Чем дороже полуфабрикат, тем больше уверенности, что у него хороший состав.

С другой стороны, приготовить фарш дома совсем не сложно. Мясорубки, блендеры, миксеры есть у всех, измельчение мяса — минутное дело. Если у вас мало времени, то сделайте запас и спрячьте в морозилку. Зато будете уверены в качестве ваших котлет или фрикаделек.

То же касается и пельменей — не могут хорошие пельмени стоить очень дешево. Именно поэтому пельмени так отличаются по цене — иногда продукция одного производителя стоит в два раза дороже, чем другого. Есть пельмени специально для детей старше трех лет — вот их можно смело есть и беременной женщине, и кормящей маме, и ребенку.

Колбасные изделия

Если вы внимательно посмотрите на колбасу для детей, то увидите, что она даже по цвету отличается от обычной. У нее оттенок не красный, а серый, потому что в ней нет красителей. Такая колбаса не очень привлекательно выглядит и не такая уж вкусная — в ней мало соли и специй. Но именно ее лучше покупать тем, кто заботится о своем здоровье, потому что в нее ничего лишнего не добавляли. Если вы прочитаете состав на этикетке, то увидите, что там только мясо, вода, небольшое количество специй и крахмал. А теперь сравните с составом обычной колбасы и сделайте выводы.

«Застольные» правила беременных: 6 советов эксперта по питанию

Молочные продукты

Многие мамы спрашивают: почему одно молоко хранится 5 дней, а другое — целый месяц? Если у молока долгий срок хранения, это значит только то, что оно прошло ультрапастеризацию. Так называется кратковременная пастеризация при очень высоких температурах. К примеру, благодаря ультрапастеризации северные районы России обеспечены молоком. Надо ли его покупать? Решайте сами. В молоке с маленьким сроком годности больше полезных веществ, но оно быстро испортится. Кормящим мамам не стоит пить больше 100 граммов молока в день.

Если вы хотите натуральный молочный продукт, то обращайте внимание на то, как он называется. Это должен быть «творог», а не «творожный продукт», «сметана», а не «сметанка».

При выборе кисломолочных продуктов важна их жирность. Зачем вам сметана с 25% жирности? Достаточно 10-15%, остальное — лишнее, только «на боках отложится». Не нужны и 30% сливки, если вы не собираетесь их взбивать. Для того, чтобы приготовить крем-суп, достаточно 10%-ных. У кефира жирность должна быть не больше 2,5%, у творога — 5-10%. Но и обезжиренные молочные продукты не берите — они не полезны.

Когда вы идете по магазину, то наверняка обращаете внимание на то, как много молочных продуктов стоит не в холодильнике. В них добавляют наполнители, которые позволяют им долго храниться. Эти полки лучше обходить стороной. Берите продукцию, которая охлаждается. Но обратите внимание: в ней тоже могут встречаться наполнители, например, фруктовые. Это лишний сахар. Лучше добавьте в йогурт или творог свежих фруктов и ягод.Если сейчас зима, то подойдут замороженные ягоды, варенье, мед. Это все гораздо полезнее.

Продукты для беременных и кормящих мам. Замороженные овощи, фрукты и ягоды

Свежее яблоко, которое сохранилось до марта, наверняка было чем-то обработано, возможно, не раз. Где хранились апельсины и мандарины, которые проделали путь из Марокко в Москву в апреле — это ведь для них не сезон? Как их выращивали, на какой почве, что в нее добавляли? Мы всего этого не заем. Именно поэтому всегда лучше брать сезонные овощи и фрукты. А если такой возможности нет, то замороженные продукты — в них сохраняются все полезные свойства.

Готовое тесто

Готовое тесто содержит трансжиры, которые способствуют быстрому набору лишнего веса. Трансжиры «прячутся» в маргарине. Такое тесто покупать можно, но только изредка, не каждый день. Если, к примеру, вы ждете гостей, и у вас нет времени готовить тесто, то возьмите покупное. Но, на самом деле, полнеют не столько от теста, сколько от малоподвижного образа жизни и потребления большого количества калорий — вот за чем важно следить.

Кондитерские изделия

Кондитерских изделий должно быть как можно меньше в вашем рационе. Во всем мире сейчас растет количество людей с ожирением — потому что все эти высококалорийные продукты дешевые. Когда вы смотрите на этикетку кондитерского изделия, то обратите внимание на его калорийность. Иногда этого достаточно, чтобы сразу отказаться от конфет или тортика. Нам в день нужно 1800-2000 калорий, если вы спортом занимаетесь —2500. А в 100 граммах торта может содержаться сразу 400 калорий, которые никакой пользы организму не принесут. Если очень хочется сладкого — не покупайте целый торт, купите кусочек.

Научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологий, доктор медицинских наук Мария Владимировна Гмошинская:

” Когда вы смотрите на этикетку кондитерского изделия, то обратите внимание на его калорийность. Иногда этого достаточно, чтобы сразу отказаться от конфет или тортика”.

Продукты для беременных и кормящих мам. Читаем этикетки: на что еще обращать внимание

Состав

На этикетке указывается перечень всех ингредиентов продукта «по убывающей»: сначала пишут то, чего больше и т.д. Например, состав глазированного творожного сырка: творог, сахар-песок, шоколад темный.

Срок хранения

Не стоит брать скоропортящийся продукт, который стоит на полке в первом ряду. У него наверняка скоро истечет срок годности. Посмотрите в глубине — туба обычно ставят более свежие продукты. И не надо брать сразу 10 штук — по той же причине. Вы вряд ли его быстро выпьете. Берите только на ближайшее время, лучше еще раз сходить в магазин.

Нужны ли витаминные комплексы беременным?

Напоследок — еще одно важное правило для беременных

Недостаточно просто покупать «правильные» продукты в магазине. Беременным женщинам нужно еще много двигаться и заниматься физической активностью. Сходили в супермаркет? Теперь отправляйтесь на прогулку. Тогда и вы, и ваш будущий малыш будете чувствовать себя отлично.